Joghurtos spárgakrémleves

Hozzávalók

Leves

1 csomag zöld spárga 1 szál póréhagyma 500 ml víz/ glaplé 150 ml Görög joghurt

250 ml főzőtejszín 1 ek vaj 1 ek olívaolaj 1 gerezd fokhagyma

Egyéni hozzávalók

Gouda sajt

Ízlés szerint: só, bors

Elkészítés

Egy forró serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és a vajat.

Beletesszük a vékony karikákra vágott póréhagymát. Megdinszteljük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.

A spárgának levágjuk a fás végét és kisebb darabokra vágjuk. Megpirítjuk és hagyjuk puhulni 7-8 percig.

Ezután felöntjük alaplével vagy vízzel és fedő alatt 20 percig főzzük. Miután elkészült krémesre turmixoljuk.

Egy merőkanállal kiveszünk a levesből és elkeverjük benne a joghurtot és a főzőtejszínt, majd visszatöltjük a többi leveshez.

Sóval borssal ízesítjük.

Tálalás A krémlevest aprított hagymával és reszeltsajttal tálalhatjuk.