Eperkrémleves túrógombóccal

Hozzávalók:

TÚRÓGOMBÓC

200 g túró 2 ek búzadara 1 ek liszt 1 ek méz 2 db tojás 3 db friss bazsalikom vagy menta levél 3 ek kukoricapehely

KRÉMLEVES

800 g friss eper 2 dl habtejszín 30 % 1 dl kókusztej 1 dl görög joghurt 3 ek méz

Elkészítés:

TÚRÓGOMBÓC

A túrót összetörjük, majd hozzáadjuk a búzadarát, a lisztet, a mézet, a tojássárgáját. Egy habverő segítségével kemény habbá verjük a tojásfehérjét, majd 3 részletben óvatosan – figyelve, hogy ne törjük szét – beleforgatjuk a túrós masszába és mehet is a hűtőbe min. 20 percig. A lehűlt masszából gombócokat formálunk, és forrásban lévő vízben 6 percig főzzük. Végül beleforgatjuk őket a durvára tört kukoricapehelybe. 

EPERKRÉMLEVES

Az összes hozzávalót egy turmixgép segítségével összeturmixoljuk, felforraljuk és már készen is van a tökéletesen krémes levesünk. Tálalás:

A gombócokat a tányér közepére helyezzük, majd felöntjük a krémes levesünkkel és friss bazsalikom levéllel díszíthetjük.