Hideg, joghurtos őszibarackleves

A nyári forróságban a legjobb választás egy jó tányér gyümölcsleves. Rengeteg  vitamindús alapanyag áll a rendelkezésünkre, melyekből a legváltozatosabb módon készíthetünk frissítő finomságokat. A klasszikus levesek mellett érdemes kipróbálni minél több újdonságot.

A gyümölcs alapú hideg levesek többnyire az édesség kategóriában indulnak a szomjoltási versenyben, bár a savanykásak első fogásként is megállják a helyüket.

Közös vonásuk, hogy a tejszínes habarástól bársonyosak és tetszőlegesen gazdagíthatók pl. friss gyümölcsökkel vagy habgaluskával, ízfokozóként pedig fűszernövényekkel, mint a citromfű vagy a menta.

Hozzávalók

• 1 kg őszibarack

• fél kg nektarin

• 2,5-3 l víz (amennyi ellepi)

• 5-6 evőkanál cukor (a barack savanyúságától függően)

• 1 csapott teáskanál fahéj

• 1 kiskanál vaníliakivonat

• 350 g barackízű joghurt

• 4 evőkanál liszt

• 2 dl tejszín

Elkészítése

Az gyümölcsöket megtisztítjuk, megmossuk, majd apróra összevágjuk. Egy edénybe beletesszük és ráöntünk annyi vizet, amennyi ellepi, majd elkezdjük forralni. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliakivonatot és a fahéjat (szegfüszeget is lehet ízlés szerint). Rövid ideig főzzük a gyümölcsöket, majd turmixgépbe tesszük és pépesítjük. Ha ezzel végeztünk visszarakjuk főni.

A lisztet kikeverjük a tejszínnel, és kis szűrő segítségével belekeverjük. Hozzáadjuk a joghurtot is és hagyjuk egyet forrni, majd kihűtjük, és a végén hűtőbe tesszük.

Hidegen, felvert tejszínhabbal tálaljuk.