Vargabéles

Hozzávalók:

Kelt tésztához:

2,5 -3 dl tej

30 g élesztő

10 dkg cukor

10 dkg vaj

csipetnyi só

2 egész tojás

55-60 dkg finomliszt

Töltelékhez:

10 dkg puha vaj

10 dkg kristálycukor (lehet több is ha édesebben szeretitek)

1,5 evőkanál őrölt fahéj

Elkészítés:

Egy tálban összekeverjük a cukrot a langyos tejjel. Beletesszük az élesztőt, félretesszük és állni hagyjuk amíg az élesztő fel nem fut. Hozzáadjuk a puha vajat, a sót, beleütjük a tojásokat és annyi lisztet adunk hozzá, amennyivel közepesen lágy, de rugalmas tésztát nem kapunk. Hólyagosra dagasztjuk, majd kelesztőtálban hagyjuk duplájára kelni.

Közben összekeverjük a töltelékhez a cukrot és a fahéjat.

A megkelt tésztát kb 55×40 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a puha vajjal, megszórjuk a fahéjas cukorral.

Szorosan felcsavarjuk egy rúddá. Egy cérnaszál segítségével 2-3 cm széles darabokra szeleteljük. Tepsibe helyezzük a szeleteket és lazán letakarjuk folpackkal, majd újrakelesztjük 30 percig. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.