Túrós bukta

Kiváló reggeli!

Hozzávalók:

Tésztához:

- 1 kg liszt

- 1,5 kávéskanál só

- 1 tojás

- 10 dkg porcukor

- 4 dkg élesztő

- 5 dl tej (kb.)

- 10 dkg olvasztott vaj

Töltelék:

- 50 dkg túró

- 2 evőkanál búzadara

- 2 tojássárgája

- 5 evőkanál cukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 10 dkg mazsola

- 2 tojásfehérje felvert habja

Kenéshez: 1 tojás

Elkészítés

Az élesztőt kb. 2 dl langyos tejbe morzsoljuk, amelybe előzőleg 1 kávéskanálnyi cukrot kevertünk el. A szobahőmérsékletű lisztben elkeverjük a sót, a maradék cukrot, hozzáadjuk a tojást, a felfuttatott élesztőt és annyi langyos tejet, hogy közepesen lágy tésztát tudjunk kidolgozni belőle.

Az olvasztott, de már nem meleg vajat a végén adjuk hozzá. A tésztát kétszeresére kelesztjük, lisztezett felületen négyzet alakúra nyújtjuk ujjnyi vastagságban, majd kb. 10 × 10 cm-es, egyforma kis négyzetekre vágjuk. A tölteléket kikeverjük, a tojások keményre vert habját utoljára adjuk a túróhoz.

A négyzetekbe 1 evőkanálnyi tölteléket halmozunk, a tészta sarkait középen összefogjuk, és kissé meg is csavarjuk, hogy ne nyíljon szét a sütés folyamán. Tetejüket felvert tojással kenjük meg.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a batyukat, nem túl közel egymáshoz, és előmelegített sütőben, 180°C-on kb. 30 perc alatt kisütjük. Amennyiben túl gyorsan pirulna a teteje, félidőben takarjuk le fóliával.

Porcukorral meghintve kínáljuk.