Sütőtökös pite

Hozzávalók

A tésztához

- 30 dkg liszt

- 12 dkg porcukor

- 1 csipet só

- 17 dkg szobahőmérsékletű vaj

- 1 darab tojás

A töltelékhez

- 50 dkg sütőtök

- 250 ml tejszín (helyettesíthető tejföllel is)

- 150 ml tej

- 100 g cukor

- 2 darab tojás

- negyed teáskanál fahéj

- negyed teáskanál citromhéj

- 1 csipet só

Elkészítés

Megsütjük a tököt, ha kihűlt villával összetörjük. Közben elkészítjük a tésztát: a lisztet, a cukrot és a sót összekeverjük egy tálban, majd összemorzsoljuk a vajjal. Ez után hozzáadjuk a tojást. Nem kell túlkészíteni, lényeg, hogy ne essen szét. Fóliába csomagolva betesszük a hűtőbe pár órára.

A ddig a tököt egy tálba kanalazzuk. Hozzáadjuk a tejszínt és a tejet, a cukrot, a fahéjat, és botmixerrel pépesítjük. Hozzákeverjük a tojásokat is. Kivesszük a tésztát a hűtőből, piteforma méretűre nyújtjuk, majd belefektetjük a formába. Jól belenyomkodjuk, a szélét levágjuk, középen pedig megszurkáljuk. Betesszük a sütőbe 10 percre 190 fokon,majd kivesszük ésbeleöntjük a tökös pépet,visszatesszük és 170 fokon készre sütjük.

Ideális ha a masszát a formában lefagyasszuk, utána töltjük meg és azonnal sütjük. Ebben a esetben megakadályozzuk, hogy a szélei a hőhatásásra lefolyjanak. Szeletelés előtt hagyjuk kihűlni.