Spekulatius keksz torta

Hozzávalók:

A tésztához:

• 200 g liszt

• 5 g sütőpor

• 1 tk. fűszerkeverék (fahéj, szárított citromhéj, szegfűszeg, kevés szerecsendió - én kihagytam)

• 50 ml napraforgó olaj

• 170 g barna cukor

• 4 tojás

• 1 tk. vanília kivonat

• 8 nk. forró víz

A krémhez:

• 400 g mascarpone

• 200 ml tejszin

• 150 g olvasztott fehércsoki

• 300 g Spekulatius krém vagy 150 darált Spekulatius keksz

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 180 fokra (sima alsó-felső sütés). Béleljünk ki sütőpapírral egy 18 centis tortaformát. A fehérjét verjük kemény habbá. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a fűszerkeveréket. Egy másik tálban keverjük habosra a tojások sárgáját a cukorral, lassan adagolva hozzá a forró vizet, a végén pedig adjuk hozzá az olajat és a vanília aromát, majd keverjük hozzá a lisztes keveréket és a tojasfehérjét. A tésztát öntsük a tortaformába és süssük legalább 40 percig. (Nem szeretnék pontos sütési időt írni, mert ez sütőfüggő. 40 perc biztosan kell neki, utána pedig tűpróbával ellenőrizzük, ha kell, tegyük még vissza. Ne legyen nyers, de ne is szárítsuk ki.) Hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez verjük fel a tejszínt, adjuk hozzá a mascarponet, az olvasztott csokit majd a Spekulatius krémet vagy darált kekszet és keverjük egyneműre. A kihűlt tortalapokat vágjuk 3-4 egyenlő részre (ahogy sikerül) és rétegezzük a krémmel. A tetejét és az oldalát is kenjük le.