Piskótatekercs

Hozzávalók

Piskóta:

•4 tojás

•60 g cukor

•20 g porcukor

•60 g liszt

•10 g keményítő

• 30 g tej

• 30 g olaj

Töltelék:

•100 g eperszósz

•150 g habtejszín

•150 g mascarpone

•1 tasak vaníliáscukor

•25 g porcukor

•1/2 citrom héja

Elkészítés

Piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, sárgáját és a porcukrot kihabosítjuk. Hozzáadjuk a tejet, olajat, elkeverjük. Fehérjét a cukorral felverjük, és felével lazítjuk a sárgáját. A száraz hozzávalókat rászitáljuk, és a maradék habbal készre keverjük. Sütőpapírozott tepsibe tesszük, 170 fokon 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha kihűlt megfordítjuk, lehúzzuk a papírt, eperszósszal lekenjük. A habtejszínt a cukorral felverjük, beletesszük a mascarponét, citromot, és azt is rákenjünk. Friss eperkockákkal megszórjuk, és felcsavarjuk. Hűtőben pihentetjük kicsit.