Pavlova

A pavlova torta tulajdonképpen maga az édes bűnbeesés: tömény cukor (illetve jó cukros habcsók), tejszínhab és gyümölcs. Az ellentétek vonzzák egymást, különösen igaz ez a desszertekre. A Pavlova torta ugyanazért finom: az ellentétes ízek és élmények teszik ellenállhatatlanná. A habcsók alap ropogós  külseje és pillecukorszerű, puha belseje; A tömény cukor alap, a cukor nélkül felvert tejszín, és a savanykás gyümölcs. Mind-mind olyan ellentét, amitől ebbe a sütibe mindenki beleszeret, aki egyszer is kóstolta.

Hozzávalók:

- 4 db tojásfehérje  - 15 dkg porcukor - 1 kávéskanál  étkezési keményítő - néhány csepp vanília-kivonat - egy csipet só - 4 dl tejszín - 3-4 evőkanál porcukor - friss erdei gyümölcs,

Elkészítés

A fehérjéket robotgép segítségével kemeny habbá verjük. Részletekben adagoljuk hozzá a cukrot, és amikor már a hab megtartja a formáját, de még nem kőkemény, belekeverjük a lisztet, valamint a vanília-kivonatot (ha szeretnénk kakaós lapot is sütni akkor kettéválasztjuk a habot és megszórjuk kb. 2 evőkanál kakaóval) 

Egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük egyforma átmérőjű, nem túl lapos félgömböket formálva a habból,  kicsit elegyengetve a tetejüket, hogy később a tejszínhab ne folyjon le róla. 120 fokos sütőben süssük kb 30-40 percig addig, amíg kívülről már szilárdak, de belül még krémesek. 

Amikor megsültek, óvatosan kivesszuk a sütőből, hagyjuk kihűlni.

Időközben a porcukorral kemény habbá verjük a tejszínt. Tálaláskor a habcsókok közepébe  halmozzuk a tejszínhabot és gyümölccsel díszítjük.