Madártej

A madártej francia eredetű édesség, ami a meleg nyári napokon biztosan felfrissít. Nemcsak gyorsan elkészül, de alig kell hozzá alapanyag, így olcsó és roppant finom desszert lehet belőle.

Hozzávalók: (4 adagra):

- 1.3 liter tej

- 4 db tojásfehérje

- 1 csipet só

- 2 ek porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 4 db tojássárgája

- 70 g cukor (attól függ ki mennyire édesen szereti)

Elkészítés:

A tojásfehérjét egy csipet sóval kezdjük el kemény habbá verni, majd adjuk hozzá a két evőkanál porcukrot, és verjük teljesen keményre.

A tejet tegyük oda forrni, majd kanállal szaggassuk bele a tojáshabból a galuskákat. Fél-fél percig főzzük mindkét felét, és már szedhetjük is ki egy üres tálba.

A tojássárgáját  a cukorral és a vaníliás cukorral kikeverjük jó habosra, öntünk hozzá egy keveset a langyos tejből, simára keverjük, végül hozzáadjuk a maradék tejet is. Visszaöntjük az egészet az edénybe. és alacsony lángon, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg szépen be nem sűrűsödik, majd hagyjuk kihűlni. Tetejére tesszük a galuskákat, és kihülés után rakjuk be a hűtőbe legalább 2-3 órával azelőtt, hogy tálalni szeretnénk.