Gesztenyekrémes palacsinta

Hozzávalók (kb. 15 darabhoz)

A palacsintához

- 30 dkg liszt

- 2 dl szénsavas ásványvíz vagy tej

- 2 evőkanál olaj

- 4 dl tej

- 1 csipet só

- 2 db tojás

- 1 evőkanál kristálycukor

- 1 evőkanál vanília-kivonat

A gesztenyekrémhez

- 250 g gesztenyepüré - 1 evőkanál rum - 1 bio narancs héja - 300 ml hideg tejszín

Az öntethez:  - 50 g étcsokoládé - 100 ml tejszín  - 1 teáskanál méz

Elkészítés

A tojásokat egy tálba ütjük, majd hozzákeverjük a tejet, a lisztet, a sót és a cukrot. Amikor a massza csomómentes, felöntjük szénsavas ásványvízzel vagy tejjel. Pihentetjük húsz-harminc percig, majd hozzáadjuk az olajat. Egy palacsintasütőben vagy serpenyőben hevítünk kevés olajat. Egyesével kisütjük a palacsintákat. Ha több adagot szeretnénk arányosan növeljük a hozzávalókat.

A töltelékhez a hideg tejszínt kemény habbá verjük. A gesztenyepürét fellazítjuk robotgéppel, hozzáadjuk a rumot és a narancs finomra reszelt héját. Három részletben belekeverjük alacsony fokozaton a tejszínhabot. 

Az öntethez a tejszínt összeforraljuk a mézzel. A felaprított étcsokoládéra öntjük több részletben, és simára keverjük. Megkenjük vele a palacsintákat, felgöngyöljük, az öntettel leöntjük és gyümölccsel díszítjük.