Epres joghurtos muffin

Az eperszezon kihagyhatatlan epres sütije ez a gyorsan és egyszerűen összedobható muffin. A friss eper mennyei aromája különösen érvényesül az uzsonnának és vendégvárónak is ideális süteményben.

Hozzávalók:

- 25 dkg liszt

- 15 dkg cukor

- porcukor

- 15 dkg vaj

- 20 dkg eper

- 1 citrom

- 1,5 dl eperjoghurt

- 1/2 dl tej

- 2 tojás

- 1 csomag sütőpor

Elkészítés

Az epret megmossuk, lecsepegtetjük és kis darabokra vágjuk, citromlével meglocsoljuk és megszórjuk egy evőkanal porcukorral.

A sütőt előmelegítjük, a szilikon muffinformákat vagy a muffinpapírokat előkészítjük.

A cukrot a vajjal kikeverjük, hozzáadjuk a tojasokat, a reszelt citromhéjat, az eperjoghurtot és a tejet.

A lisztet elkeverjük a sütőporral, és hozzáadjuk a vajas masszához. Végül óvatosan belekeverjük az epret, majd megtöltjük vele a muffinformákak és 20-25 percig sütjük.

Tejszínnel és eperrel díszítjük.