Banánkenyér

A banánkenyér csokival a legjobb. A tésztájába keverhetünk még diót, mandulát vagy bármilyen aszalványt. Egy pohár ital mellé reggelire ugyanolyan tökéletes, mint vendégváró desszertnek. A pompás desszert elkészítése kevés előkészületet igényel, a sütési idő viszont kicsit hosszadalmas.

Hozzávalók / 1 őzgerincformához

2 közepes db banán

150 g finomliszt

100 g cukor

2 ek. méz

2 ek. kókuszolaj

2 nagy tojás

50 g vaj

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

pár csepp vanília aroma

1 csipet só

100 g csokipasztilla vagy reszelt csoki

Elkészítés

A banánokat meghámozzuk, és egy villával elpürésítjük.

A tojássárgákat keverjük habosra a vajjal és a cukorral. Adjuk hozza a mézet, a vanília aromát és a kókuszolajat. A tojásfehérjét külön felverjük.

Egy másik edényben keverjük össze a lisztet a sütőporral, a szódabikarbonával és a sóval. Majd adjuk hozzá a korábban összekevert folyékony keverékhez. Folytassuk a keverést, amíg a tészta homogén lesz.

Az összetört banánokat adjuk hozza a tésztaalaphoz. Homogén állagúra keverjük össze. Adjuk hozzá a csokipasztillákat.

Ízlés szerint tehetünk hozzá még áfonyát vagy bármilyen más gyümölcsöt, magvakat.

Öntsük a masszát őzgerincformába és 45-50 percig süssük.

Ellenőrizzük a tészták egy villa hegyével, hogy átsült-e. Vegyük ki, és tálalás előtt pihentessük 10-15 percig.