Banános palacsinta

Hozzávalók:

A palacsintához (kb. 15 palacsintához)

- 30 dkg liszt

- 2 dl szénsavas ásványvíz

- 2 evőkanál olaj

- 4 dl tej

- 1 csipet só

- 2 db tojás

- 1 evőkanál kristálycukor

- 1 evőkanál vanília-kivonat

A krémhez

- 4 dl tej

- 4 közepes méretű banán 

- 10 dkg cukor

- 1,5 csomag vaníliás pudingpor

 - 20 dkg vaj/margarin

Elkészítés

A tojásokat egy tálba ütjük, majd hozzákeverjük a tejet, a lisztet, a sót és a cukrot. Amikor a massza csomómentes, felöntjük szénsavas ásványvízzel. Pihentetjük húsz-harminc percig, majd hozzáadjuk az olajat. Egy palacsintasütőben vagy serpenyőben hevítünk kevés olajat. Egyesével kisütjük a palacsintákat. Ha több adagot szeretnénk arányosan növeljük a hozzávalókat.

A krémhez összekeverünk 3 dl tejet, a villával pépesített banánt és a cukrot, folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, majd besűrítjük a maradék 1 dl tejben elkevert vaníliás pudingporral. Kihűtjük, majd kihabosítjuk a nagyon puha vajjal/margarinnal.

Megkenjük vele a palacsintákat, banándarabkákat teszünk rá, háromszög alakúra összehajtjuk, olvasztott csokival leöntjük és gyümölccsel díszítjük.