Almáspite-kehely

Gyors, egyszerű, mutatós, jól variálható és sokszor még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá: ez mind igaz a poharas édességekre, melyekkel akár még egy fárasztó munkanap végén is meglephetjük magunkat, családunkat.

Hozzávalók / 5 adag

Morzsatészta

- 10 dkg finomliszt

- 10 dkg cukor

- 2 tojás

- 5 dkg cukrozatlan kakópor

- 6 nagykanál forró víz

Almás rész

- 5 db alma

- 10 dkg vaj

- 15 dkg barna cukor

- fahéj ízlés szerint

Krém

- 2 dl habtejszín

- 5 dkg porcukor

- 50 g fehércsokoladé

- 25 dkg mascarpone

Díszítés

- 10 dkg mandulapehely

Elkészítés

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgájukat a cukorral és rendre a forró vízzel habosra keverjük. A sütőporral összekevert lisztet átszitálva hozzáadjuk, majd beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét is.

Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük a tésztát, és előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihült, összemorzsoljuk.

4-5 db almát hámozunk, kockázunk, és 10 dkg vajon, egy kevés vízzel párolni kezdünk, majd 10-15 dkg barnacukrot szorunk rá, hagyjuk, hogy szép, sűrű, középbarna szószban ússzon az almánk. Fahéjjal ízesítjük.

Elkészítjük a krémet, a porcukrot elkeverjük a mascarponéval, belecsorgatjuk az olvasztott csokoládét,  amit aztán óvatosan adagolva elkeverünk a kemény habbá vert tejszínhabbal. Száraz serpenyőben szeletelt mandulát pirítunk, majd kelyhekbe/poharakba rétegezzük a sütemény elemeit.