Naracstorta

A karácsony illatai közül az egyik legnépszerűbb a narancsé. Kellemes illata és íze miatt a legtöbb sütemény fontos alapanyaga. Amellett, hogy finom, nagyon egészséges. Íze a legjobban a csokoládéhoz illik - de a sajtkrémekkel is remek párost alkot.

Hozzávalók:

A tésztához (kb 37x25 cm tepsihez):

- 5 db tojás

- 25 dkg kristálycukor

- 12 evőkanál forró víz

- 1 csomag sütőpor

- 25 dkg finomliszt

A krémhez:

- 2 tábla jóminőségű fehércsokoládé (200 g)

- 25 dkg mascarpone sajt

- 250 g sürített tejszín

- 2 mandarinbefőtt vagy friss gyümölcs

- 1 csomag tejszín ízű pudingpor - 4 dl tej - 3 ek cukor a pudinghoz

- 10 dkg porcukor

A tetejére/oldalára:  - tejszínhab, mandarin és étcsoki a díszítéshez

Elkészítés

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgájukat a cukorral és rendre a forró vízzel habosra keverjük. A sütőporral összekevert lisztet átszitálva hozzáadjuk, majd beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét is.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a tésztát, és előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihült tortavágóval három egyenlő részre vágjuk, az oldalakat levágva, hogy legyen hosszúkás formája a tortának.

A pudingot a tejjel hagyománíosan megfőzzük. A csokoladét gőzfürdön megolvasztjuk, majd beleöntjük a sürített tejszínt, kavargatjuk még keveset. Kihűtjük és hűtőbe tesszük pár órára, hogy jól megdermedjen. Ezután a habverővel kemény krémmé verjük, hozzáadjuk a mascarpone sajtot és a porcukrot (ha édesebben szeretjük adhatunk még hozzá porcukrot), valamint a kihűlt pudingot. Krémesre kavarjuk. A tortalapokat egy narancs levével meglocsoljuk, majd a krémmel egyenletesen megkenjük. Minden réteg krémre teszünk mandarin- vagy narancsdarabkákat, majd vékonyan rákenünk még egy kicsit a krémből a gyümölcsökre, hogy a rákerülő tortalap ne csússzon le. Végül a torta oldalát is bevonjuk a maradék krémmel. Az étcsokoládét gőzfürdön megolvasztjuk, majd egy műanyagzacskóba töltjük melynek egyik csúcsát vékonyan kivágjuk és a torta hosszúságának és magasságának megfelelő méretű sütőpapírra  szabálytalan hullámokat rajzolunk. Ebből két darabot készítünk.  Hagyjuk állni pár percet majd óvatosan a torta két oldalára helyezzük. Hűtőbe tesszük míg megdermed, majd óvatosan levesszük a torta oldalaról a sütőpapírt. Mandarindarabokkal, tejszínhabbal díszítjük a tetejét.