Mandarin torta

Hozzávalók:

A tésztához (20 cm átmérőjű tortaformához):

- 4 db tojás

- 20 dkg kristálycukor

- 10 evőkanál forró víz

- 1 csomag sütőpor

- 20 dkg finomliszt

A krémhez:

- 25 dkg mascarpone sajt

- 2 mandarinbefőtt vagy friss gyümölcs

- 2 csomag vaniliás puding - 2 evőkanál liszt

- 7.5 dl 100%-os narancslé

- 10 dkg porcukor

A tetejére:  - tejszínhab, mandarin és étcsoki a díszítéshez

Elkészítés

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgájukat a cukorral és rendre a forró vízzel habosra keverjük. A sütőporral összekevert lisztet átszitálva hozzáadjuk, majd beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét is.

Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük a tésztát, és előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihült tortavágóval három egyenlő részre vágjuk.

A pudingport a liszttel összekeverjük  majd a felforrt narancsléhez hozzáadjuk. Ha kihűlt hozzákeverjük a mascarpone sajtot, a porcukrot és három adagra osztjuk. A tortalapokat a mandarinbefőtt levével meglocsoljuk, majd a krémmel egyenletesen megkenjük. Minden réteg krémre teszünk az apróra vágott mandarinokból. Végül a torta oldalát bevonjuk a maradék krémmel.

Az étcsokoládét gőzfürdön megolvasztjuk, majd egy műanyagzacskóba toltjük melynek egyik csúcsát vékonyan kivágjuk és sütőpapírra szivecske formákat rajzolunk. Hűtőbe tesszük míg megdermed, majd óvatosan levesszük a papírról. Mandarindarabokkal, tejszínhabbal és a csokiszivecskékkel díszítjük.