Epertorta

Ez most a nagy kedvenc, habkönnyű pudingkrémes epertorta.

Hozzávalók:

A tésztához (20 cm átmérőjű tortaformához):

- 4 db tojás

- 20 dkg kristálycukor

- 10 evőkanál forró víz

- 1 csomag sütőpor

- 20 dkg finomliszt

A krémhez:

- 400 g friss gyümölcs - 2 csomag eperízű pudingpor - 2 evőkanál liszt

- 7.5 dl tej

- 8 evőkanál cukor a pudinghoz

- 1 csomag felvert tejszín habja

- 1 csomag zselatin

A tetejére:  - tejszinhab, eper

Elkészítés

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgájukat a cukorral és rendre a forró vízzel habosra keverjük. A sütőporral összekevert lisztet átszitálva hozzáadjuk, majd beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét is.

Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük a tésztát, és előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihült tortavágóval három egyenlő részre vágjuk.

A pudingport a liszttel összekeverjük  majd a felforrt tejhez hozzáadjuk. Ha kihűlt hozzákeverjük a felvert tejszín habját és a zselatint, három adagra osztjuk. A tortalapokat eperszörppel meglocsoljuk, majd a krémmel egyenletesen megkenjük. Minden réteg krémre teszünk az apróra vágott eperből. Végül a torta oldalát bevonjuk a maradék krémmel.

Eperdarabokkal és tejszínhabbal díszítjük a tetejét.