Baracktorta

Hozzávalók (30x25 cm-es tepsihez):

A tésztához:

- 4 db tojás

- 20 dkg kristálycukor

- 10 evőkanál forró víz

- 1 csomag sütőpor

- 20 dkg finomliszt

A krémhez:

- 50 dkg mascarpone sajt

- 2 barackbefőtt vagy friss gyümölcs

- 2 csomag vaníliás pudingpor - 2 evőkanál liszt

- 7.5 dl tej

- 6 evőkanál cukor a pudinghoz

- 10 dkg porcukor

A tetejére:  - tejszínhab, barack és csoki a díszítéshez

Elkeszítés

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgájukat a cukorral és rendre a forró vízzel habosra keverjük. A sütőporral összekevert lisztet átszitálva hozzáadjuk, majd beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét is.

Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük a tésztát, és előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihült tortavágóval három egyenlő részre vágjuk.

A pudingport a liszttel összekeverjük  majd a felforrt tejhez hozzáadjuk. Ha kihűlt hozzákeverjük a mascarpone sajtot, a porcukrot és három adagra osztjuk. A tortalapokat a baracbefőtt levével meglocsoljuk, majd a krémmel egyenletesen megkenjük.

Minden réteg krémre teszünk az apróra vágott barackokból. Végül a torta oldalát bevonjuk a maradék krémmel.

Tejszínhabbal bevonjuk az oldalát és a tetejét, barackdarabokkal és csokival díszítjük.